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湘菜二十道著名菜名,人人都爱剁椒鱼头,第六经典中国菜

时间:2022-06-20 22:00:12    人气:13

        湘菜,又叫湖南菜,在长沙地区也被称为本土菜,是中国著名的八大菜系之一。湘菜口味多变,种类繁多。已成为众多人喜爱的菜系。湘菜种类如此繁多,最受欢迎的是哪些呢?下面,一起来了解下湘菜十大经典名菜吧!

湘菜二十道著名菜名1. 剁椒鱼头

外文名:chop bell pepper fish head

剁椒鱼头是湖南湘潭以及湘赣交界地方的一道传统湘菜,它起源于清代雍正年间,与文人黄宗宪有关。把鱼头的鲜美和剁椒的辣为一体,风味别具一格,把豆豉油,葱、姜、蒜等作为辅料烹饪而成。菜品色泽鲜艳,口感肥而不腻,是湘菜十大硬菜。

2. 辣椒炒肉

外文名:fried pork with chili

辣椒炒肉主要是以五花肉或瘦肉,辣椒为主,以豆豉,蒜,姜,酱油等为辅助而烹饪的一道美食,也是湘菜中较为出名的一道家常菜,它香辣可口,肉质鲜嫩,非常下饭。

3. 麻辣香酥鸡

外文名:taste shrips

口味虾又被称为麻辣小龙虾。是湖南餐桌上非常受欢迎的一道菜肴,也是二十道著名湘菜之一。该菜品主要以小龙虾制成,口味麻辣鲜香,色泽红亮,肉和汤汁完美结合和。大多出现在夏季的夜宵摊上,配上冰啤酒,别提有多爽。

4. 东安子鸡

外文名:DongAn Chicken

东安子鸡又叫东安鸡,是一道著名的传统湘菜,因为采用的是东安新母鸡而烹饪,所以叫东安鸡。它肉质鲜嫩。味道酸辣鲜香。这道菜曾入选2010年上海世博会四大传统湘菜名录。

5. 湘西外婆菜

外文名:Grandmother Food

外婆菜是湘西本地一道常见的家常菜,主要材料是湘西地区的各种野菜,如马齿苋,萝卜丁,湘西土菜,肉沫等,再配上朝天椒。口感极好,开胃下饭。并且,这道菜极富营养,如:软化血管,滋养美容。因此,它也是湘菜著名菜系。

6. 腊味合蒸

外文名:Rreserved meats

腊味合蒸是湖南的地方传统湘菜,也是中国最出名的十大名菜之一,主要是以腊猪肉,腊鱼,腊肠下锅清蒸而成。做法简单,咸甜适口。2018年9月10日,“中国菜”正式发布,“腊味合蒸”被评为“中国菜”湖南十大经典名菜。

7. 毛氏红烧肉

外文名:Mao’s Pork

毛氏红烧肉又名毛家红烧肉,是一道色香味俱全的湘菜,毛氏红烧肉主要以五花肉为主,用白糖,料酒,等有色调料烧制而成。它色泽金黄且红亮,肉质肥而不腻,甜中带咸,咸中带辣,被评为“中国菜”十大湖南名菜之一。

8. 祖腌豆腐

外文名:Group picked tofu

祖腌豆腐是一道较为出名的湘菜,主要以豆腐为主,配合着干贝,淀粉和口蘑等配料制成的一道菜品。入口滑润,柔软浓香,味道鲜美。

9. 永安血鸭

外文名:Yongan blood duck

永安血鸭是湖南省永州市的一道特色湘菜,这道菜起源于太平天国起义时期,是一道香辣可口,具有开胃凉血特点的美味佳肴,深受当地人喜爱。

10. 湘西酸肉

外文名:Xiangxi Sour Meat

湘西酸肉是湘西的一道名菜。此菜味辣略酸,以湘西自治州所做最佳,故名。此菜色黄香辣,略有酸味,肥而不腻,是非常美味的一道湘菜。

湘菜种类繁多,内容丰富,每一道菜都非常美味。以上是著名的十大湘菜,喜欢湘菜的朋友们欢迎品尝,保证让您不吃后悔,吃了流连忘返,停不下来嘴!

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